Дабаўкі, якія варта прымаць з асцярогай: вітамін С.

У апошнія гады цікавасць да дабавак з кожным годам расце.
Аднак ёсць дзве сур’ёзныя праблемы з сучаснымі дадаткамі і здаровай ежай.

1. Правілы значна больш мяккія, чым у фармацэўтычных прэпаратах. Гэта азначае, што неэфектыўныя прадукты лёгка даступныя па высокіх коштах.
2. Дадзеных даследаванняў менш, чым для фармацэўтычных прэпаратаў. Іншымі словамі, ніхто не можа дакладна сказаць пра доўгатэрміновую небяспеку.

У выніку многія людзі вымушаныя плаціць залішне высокія кошты на здаровыя прадукты, якія не толькі не прыносяць эфекту, але нават могуць скараціць тэрмін іх жыцця ў доўгатэрміновай перспектыве.
Адзіны спосаб прадухіліць гэта – неяк разабрацца ў тым, што мы ведаем, і ў чым не ведаем, грунтуючыся на навуковых дадзеных.
Такім чынам, зыходзячы з надзейных дадзеных, мы разгледзім дабаўкі, якія патэнцыйна наносяць шкоду арганізму.
У мінулым нумары я прадставіў вынікі даследавання полівітамінаў.
Дабаўкі, якія варта прымаць з асцярогай: полівітаміны
У гэтым артыкуле я хацеў бы абмеркаваць вітамін С.

Вітамін С не мае вялікага эфекту.

Вітамін С-адна з самых прадаваных дабавак у свеце.
Кажуць, што гэта “добра для прафілактыкі прастудных захворванняў” і “добра для прыгожай скуры”, а таксама рэкламуюцца розныя перавагі.
Асабліва за апошнія некалькі гадоў назіраецца павелічэнне колькасці сцвярджэнняў аб тым, што высокае спажыванне вітаміна С (5 ~ 10 г/дзень) прадухіляе старэнне.
Ён працягвае расці ў продажах у якасці стандартнага дапаўненні для здароўя.

Аднак надзейныя дадзеныя паказваюць, што вітамін С практычна не ўплывае.
Напрыклад, у дакуменце, апублікаваным у 2005 годзе, былі прааналізаваны ўсе даследаванні вітаміна С з 1940 -х па 2004 год і зроблены выснова, што яны былі дастаткова дакладнымі.
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
Дадзенае даследаванне вылучыла два ключавыя моманты.

• Ніякая колькасць вітаміна С не можа прадухіліць прастуду для звычайнага чалавека.
• Спартсмены могуць выкарыстоўваць вітамін С для прафілактыкі прастуды.

Іншымі словамі, адзіныя людзі, якія могуць атрымаць выгаду з вітаміна С, – гэта спартсмены, якія рэгулярна фізічна перагружаюцца.
Здаецца, гэта не варта клопатаў для звычайнага чалавека, які не так шмат п’е.

Далей разгледзім пытанне: “Ці можа вітамін С прадухіліць старэнне?” Давайце паглядзім на пытанне: “Ці можа вітамін С прадухіліць старэнне?
Фактычна ў навуковым асяроддзі да гэтага часу няма адзінага погляду на гэтае пытанне.
Да гэтага часу вынікі вар’іраваліся ад эксперыменту да эксперыменту, таму мы можам сказаць толькі: “Я не ведаю.

Напрыклад, эксперымент, у якім 386 мужчын і жанчын прымалі па 1 г вітаміна С у дзень на працягу двух месяцаў, паказаў зніжэнне СРБ (лічба, якая паказвае на старэнне ў арганізме), у той час як эксперымент, у якім 941 мужчына і жанчына прымала вітамін С прыкладна 12 тыдняў не выяўляла асаблівых зменаў.
У такім стане прыняць рашэнне пакуль немагчыма.
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.

Вітамін С удвая павялічвае шанцы захварэць катарактай?

У апошнія гады з’явіліся сцвярджэнні аб тым, што дабаўкі вітаміна С могуць быць шкоднымі для вачэй, пры гэтым істотных эфектаў не назіраецца. У апошнія гады з’явіліся падазрэнні, што дабаўкі вітаміна С могуць быць шкоднымі для вачэй.
Даследаванне, праведзенае ў Швецыі ў 2013 годзе, на працягу васьмі гадоў адсочвала ўплыў дабавак вітаміна С прыкладна на 55 000 мужчын і жанчын.
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
У параўнанні з групай людзей, якія не прымалі харчовыя дабаўкі, у тых, хто рэгулярна ўжываў вітамін С, рызыка развіцця катаракты была ў 1,36 – 1,38 разы.
Гэты рызыка вышэй для пажылых людзей, і гэты паказчык павялічваецца ў 1,96 разы для людзей старэйшых за 65 гадоў.
Сярэдняе спажыванне вітаміна С складае каля 1 грама ў дзень, што нават не мала.
Тым не менш дзіўна, што рызыка развіцця катаракты павялічваецца.

Прычына гэтай шкоды невядомая, але найбольш папулярная тэорыя на дадзены момант – гэта таму, што вітамін С ператвараецца ў таксічнае рэчыва. Гэта тэорыя.
Вітамін С – моцна антыаксідантнае рэчыва, але пры гэтым ён ператвараецца ў свабодныя радыкалы (моцна таксічныя рэчывы).
Гэта вядомая гісторыя ў свеце хіміі, як напісаў хімік Уільям Портэр у 1993 годзе.
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systems
Вітамін С падобны да Януса ці доктара Джэкіла і містэра Хайда з двума асобамі. Як антыаксідант, гэта супярэчнасць з пункту гледжання.
Гэта азначае, што вітамін С, які павінен быць карысным для вас, можа стаць дрэнным і атакаваць вашы клеткі.

Вядома, сувязь паміж вітамінам С і катарактай яшчэ не настолькі абгрунтаваная тэорыя.
Аднак варта мець на ўвазе, як прыклад цёмнай боку вітаміна С.

Дабаўкі вітаміна С могуць выклікаць моцны карыес.

Яшчэ адным недахопам дабавак вітаміна С з’яўляецца тое, што яны могуць выклікаць карыес.
Гэты факт быў прадэманстраваны ў даследаванні, апублікаваным кітайскім універсітэтам у 2012 годзе.
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
Мы вывучылі дадзеныя вялікай колькасці мінулых даследаванняў, прысвечаных “прадуктам, якія выклікаюць паражніну паражніны”, і праверылі прычыны, якія, як правіла, руйнуюць зубы.
У выніку “безалкагольныя напоі з цукрам і вітамінам С, як правіла, выклікаюць карыес.
З іншага боку, “малако і ёгурт” былі прызнаны эфектыўнымі ў абароне зубной эмалі.

Гэта даследаванне з’яўляецца вельмі дакладным з пункту гледжання дадзеных і мае больш высокі ўзровень надзейнасці, чым дакумент “Вітамін С выклікае катаракту”, які я згадваў раней.
Пакуль няма сумневаў, што вітамін С мае высокі рызыка карыесу.

Прычына гэтага простая: вітамін С – гэта тып кіслаты, якую называюць аскарбінавай.
Звычайна зубная эмаль пачынае растварацца, калі ўзровень рн апускаецца ніжэй 5,5, але вітамін С мае ўзровень рН каля 2,3.
Калі вы пакладзеце прыкладна 500 мг вітаміна С у рот, узровень рн будзе заставацца нізкім на працягу наступных 25 хвілін, што зробіць вашы зубы ўразлівымі да пашкоджанняў.
Калі вы прымаеце вітамін С у выглядзе харчовых дабавак, устрымайцеся ад чысткі зубоў хоць бы гадзіну.

Падводзячы вынік вышэйсказанага, перш за ўсё, дабаўкі вітаміна З не аказваюць прыкметнага эфекту, а таксама існуе рызыка развіцця катаракты і карыесу.
Рызыка катаракты пакуль незразумелая, але ў любым выпадку вітаміна С з садавіны і гародніны павінна быць дастаткова.